Tomaten-Mozzarella-Risotto

mit viel Petrasilie

Provided by:
leuchttuermin

10 min.

easy

Instructions

Step 1

250 g Risottoreis (Milchreis)•1 l Gemüsebrühe•1 piece(s) kleine Zwiebel•500 g kleine Tomaten•2 piece(s) Kugeln Mozzarella•1 bunch Petrasilie•1 tsp Koriander•100 g Parmesan•3 tbsp Basilikumöl•3 pinch Salz und Pfeffer

Mutter konnte
keine Nudeln mehr sehen – also irgendwas kochen OHNE Nudeln: Risotto! Basilikumöl
erhitzen, erst Zwiebeln darin glasig anbraten, dann Reis zugeben. Gemüsebrühe
auf einer anderen Herdplatte heiß halten und mit einer Kelle nach und nach zum
Reis geben. Immer warten, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, dann erst neue
dazu geben.Wenn der Reis weich, aber noch bissfest ist, etwas gemahlenen
Koriander, geviertelte Tomaten, in Würfel geschnittenen Mozzarella, gehackte
Petersilie und geriebenen Parmesan unterziehen. Kräftig mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten
Risottotit!

All ingredients

Portions:

250 g Risottoreis (Milchreis)
1 l Gemüsebrühe
1 piece(s) kleine Zwiebel
500 g kleine Tomaten
2 piece(s) Kugeln Mozzarella
1 bunch Petrasilie
1 tsp Koriander
100 g Parmesan
3 tbsp Basilikumöl
3 pinch Salz und Pfeffer

Tip for the recipe

Immer wieder rühren und nachgießen (auch mehr als 1l Brühe...) - und immer wieder probieren, ob die Körner weich genug sind - Profis nennen das "schlotzich" - also "genau richtig" ;P

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