KöttBOLLIs mit Pilzsauce

Also mit dem namen hab ich mich jetzt gerade doch selbst mal übertroffen, lach :DSojagranulat mit gemüsebrühepulver in eine schale geben, etwas wasser im wasserkocher kochen und zu dem granulat geben zum einweichen.Nach 15 min einfach überschüssiges wasser mit der hand ausquetschen und das granulat in einen neuen behälter gebenPetersilie fein hackenZwiebel und knoblauch schälen und fein hackenPetersile, zwiebel, knoblauch, muskat, sojasauce und sojamehl zum granulat geben und ordentlich vermengenJetzt wird es schön matschig =)Eine kleine hand voll des gemischs in die hand nehmen fest zusammendrücken und zu kugeln formen (ca 3-4cm durchmesser habe ich auf einen teller legen und mindestens 3 stunden im kühlschrank kaltstellen)Öl in der pfanne erhitzen und die böllas vorsichtig hineingeben und mehrmals vorsichtig(!!!!!!!!) wendem (bratzeit ca 6-7 min)Für die sauce:Schalotte schälen und in kleine stücke schneidenChampignons (mittelgroß) in scheiben schneidenAlsan in topf erhitzen, schalotten anbraten, champignons hinzufügen und kurz weiterbratenMehl einrühren und mit sojadrink ablöschen (ggf nochmal etwas mehl beifügen, falls es euch zu flüssig ist...da muss man manchmal etwas hin und her mit dem drink + mehl, bis die konsistenz passt!), ggf mit salz und muskat nachwürzenWeil ich gerade keine preiselbeeren hatte, hab ich einfach stinknormale selbstgemachte himbeermarmelade dazugenommen (1kg himbeeren + gelierzucker 2:1)