Matambre Belgique
Rezept aus Belgien (Kalorien unbekannt)
Provided by:
girasol
5
Instructions
Step 1
1 piece(s) Flanksteak ca.400 gramm oder 2 Rouladen•6 tbsp Pflanzenöl•1 as needed Mohrrübe•1 as needed Stengel Staudensellerie•1 as needed Zwiebel (kleingeschnitten•200 g wilder Spinat•2 as needed hartgekochte Eier•1 l Rinderboullion•1 as needed Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 EL Öl in einer Pfanne heiss werden lassen.Das kleingeschnittene Gemüse auf kleiner Flamme dünsten bis es ein wenig Farbe bekommt.Dann den Spinat dazu und ein wenig mitdünsten.Ein wenig salzen und pfeffern.
Alles zur Seite setzen.
Das Flanksteak mittig durchneiden dass eine Art Roulade entsteht.
Reichlich mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Das Gemüse darauf verteilen dann den Spinat darauf verteilen, zuletzt die Eier.
Das ganze fest zusammenrollen mit Küchengarn.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die "Roulade" kräftig von allen Seiten anbraten.Hitze reduzieren und die Rinderboullion dazugiessen.
20 Minuten köcheln lassen beim Flanksteak.
1 Stunde wenn man Rouladenfleisch nimmt.
Die Brühe kann man am nächsten Tag noch schlürfen, ist sehr würzig, zum Beispiel gegen einen Kater..
Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.Kalt oder warm, ist beides lecker.
Ich serviere Kartoffelsalat dazu, siehe Foto.
Alles zur Seite setzen.
Das Flanksteak mittig durchneiden dass eine Art Roulade entsteht.
Reichlich mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Das Gemüse darauf verteilen dann den Spinat darauf verteilen, zuletzt die Eier.
Das ganze fest zusammenrollen mit Küchengarn.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die "Roulade" kräftig von allen Seiten anbraten.Hitze reduzieren und die Rinderboullion dazugiessen.
20 Minuten köcheln lassen beim Flanksteak.
1 Stunde wenn man Rouladenfleisch nimmt.
Die Brühe kann man am nächsten Tag noch schlürfen, ist sehr würzig, zum Beispiel gegen einen Kater..
Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.Kalt oder warm, ist beides lecker.
Ich serviere Kartoffelsalat dazu, siehe Foto.
All ingredients
- 1 piece(s) Flanksteak ca.400 gramm oder 2 Rouladen
- 6 tbsp Pflanzenöl
- 1 as needed Mohrrübe
- 1 as needed Stengel Staudensellerie
- 1 as needed Zwiebel (kleingeschnitten
- 200 g wilder Spinat
- 2 as needed hartgekochte Eier
- 1 l Rinderboullion
- 1 as needed Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
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Hast du toll angerichtet und der name klingt nach viel
Flanksteak ist der knochenlose Bauchlappen beim Rind. Wird auch Duennung genannt.Der Teil zwischen Bauchrippen und Hinterschenkel.
was ist denn ein Flanksteak??