Möhren-Kokos-Ingwer-Suppe
a la "Schmied"
Provided by:
wolke205
12
Instructions
Step 1
1 kg Möhren•2 tsp Zucker•1 piece(s) Zitrone•400 ml Kokosmilch•500 ml Gemüsebrühe•4 tbsp Öl (Rapsöl)•1 piece(s) Zwiebel•1 piece(s) Ingwer•5 piece(s) Kartoffeln•2 tsp Curry
Je nach Geschmack kann man zum Schluss auch noch eine Prise (Messerspitze) Sternanis zufügen und das Ganze mit Mandelblättern oder ähnlichem bestreuen.
Wem der Geschmack des Ingwer zu intensiv ist, der kann ein – zwei Süßkartoffeln dazu geben. Zubereitung ist wie bei Kartoffeln.
Zuerst die Möhren grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln und Ingwer kleinschneiden. Dann das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und Ingwer hinzufügen und ca. 5 min braten.
Anschließend Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und für 15-20 Minuten weiterkochen.
Dann die Suppe pürieren und den Saft der Zitrone dazugeben. Jetzt noch mit Zucker und Curry abschmecken, fertig!
Wem der Geschmack des Ingwer zu intensiv ist, der kann ein – zwei Süßkartoffeln dazu geben. Zubereitung ist wie bei Kartoffeln.
Zuerst die Möhren grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln und Ingwer kleinschneiden. Dann das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und Ingwer hinzufügen und ca. 5 min braten.
Anschließend Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und für 15-20 Minuten weiterkochen.
Dann die Suppe pürieren und den Saft der Zitrone dazugeben. Jetzt noch mit Zucker und Curry abschmecken, fertig!
All ingredients
- 1 kg Möhren
- 2 tsp Zucker
- 1 piece(s) Zitrone
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 tbsp Öl (Rapsöl)
- 1 piece(s) Zwiebel
- 1 piece(s) Ingwer
- 5 piece(s) Kartoffeln
- 2 tsp Curry
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