Zwetschgensoße

Provided by:
leuchttuermin

60 min.

easy

Instructions

Step 1

1 kg frische Zwetschgen

Es gab reichlich Zwetschgen dieses Jahr - also was Sinnvolles draus zaubern: Zwetschgensoße!

Zuerst die Zwetschgen waschen, dann entkernen und in kleine Stücke schneiden, etwa 12 Stückchen pro Zwetschge.

Leere Marmeladengläser oder auch kleine Flaschen mit Schraubverschluss heiß waschen - gut auf Sauberkeit achten, damit die fertige Soße lange haltbar ist!

Step 2

2 tbsp Zitronensaft•200 g Zucker/Traubenzucker•50 ml Wasser

Nun die klein geschnipselten Zwetschenstücke in einen großen Topf geben, etwas Wasser dazu, damit nichts anbrennt, etwas Zitronensaft und den Zucker/Traubenzucker.
Alles verrühren und erstmal aufkochen lassen. Danach auf kleinerer Flamme köcheln lassen, bis die Zwetschgen langsam zerkochen.
Immer wieder rühren, wichtig, damit nichts anbrennt.

Step 3

2 tsp Zimt

Nun kommt der Zauberstab (Pürierstab) zum Einsatz: Die weich gekochten Zwetschgen pürieren, bis Soße entsteht.
Den Zimt hinzufügen - Menge abschmecken.
Danach unbedingt nochmal aufkochen lassen wegen der Haltbarkeit und in die sterilisierten Gläser abfüllen.

Besonders lecker auf Vanilleeis!

All ingredients

Portions:

1 kg frische Zwetschgen
2 tbsp Zitronensaft
200 g Zucker/Traubenzucker
50 ml Wasser
2 tsp Zimt

Tip for the recipe

funktioniert auch super mit seeeehr reifen Zwetschgen!

Nochwas: ich empfehle Gummihandschuhe beim Zwetschgenschneiden - sonst sehen die Finger danach eher "igitt" aus ;P

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