Steinpilz-Serrano-Pasta

exquisit

Provided by:
leuchttuermin

35 min.

easy

Instructions

Step 1

600 g Steinpilze•250 g Westfälischer Knochenschinken / Serrano / Parma...•500 g Pasta nach Wahl•1 dicke Zwiebel•2 tbsp Knoblauchöl u.o Butter•1 tsp Just Spices "Pilzpfannen-Gewürz"•1 tub Sahne•100 g frischer Parmesan (optional)•1 dash Petrasilie (frisch)

Mutter liebt Schinken – ich liebe Pilze, daraus habe ich
heute Steinpilz-Serrano-Nudeln gezaubert – etwas ganz Besonderes, denn
Steinpilze gelten als die „Könige“ unter den Pilze, und das merkt man auch am
Preis (ca. 30€ für etwa 600g, ja, richtig gelesen, das Foto beweist es… Großmarktpreis
ohne Mehrwertsteuer…).

Zuerst die Steinpilze putzen und in kleine Stücke
schneiden. Auch die Zwiebel putzen und kleinhacken. Den Schinken auch in kleine
Stücke zerkleinern – es muss kein Serrano oder Parma sein, jede Art roher
Schinken ist lecker, bei mir war es heute „Westfälischer Knochenschinken“.

In etwas Knoblauchöl die Zwiebeln anbraten. Beiseite
stellen.

Die Pilze in etwas Öl und/oder Butter scharf anbraten –
herrlich, dieser Duft! Die Zwiebeln zugeben und alles so 10 min brutzeln
lassen. Den zerkleinerten Kochschinken zugeben, weiterbrutzeln. Mit einem Päckchen
Sahne ablöschen, ggf. nachwürzen mit etwas Just Spices „Pilz-Gewürz“ – durch den
Schinken ist schon genug Salz dran, eigentlich reicht etwas Pfeffer zusätzlich
aus.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen – Sorte ist eigentlich
egal, ich hatte heute Tortellini übrig (die sind auch so schön „mundgerecht“
für Muttern).

Nun noch anrichten – und mit etwas Petrasilie und
frischem Parmesan (wenn man mag) dekorieren.

Exquisiten Appetit!