Tomaten-Karotten-Suppe
vegan
Provided by:
leuchttuermin
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Instructions
Step 1
1 kg Möhren•1 pinch Salz und Pfeffer nach Bedarf•2 tbsp Tomatenmark•1 Kochbeutel Reis•1 tsp Tomatensalz (Just Spices)•2 tbsp Öl•5 Lauchzwiebeln•2 Zwiebeln•2 glass Gemüsebrühe (evtl. mehr)•2 tin Tomaten, stückig oder passiert•2 dicke Tomaten•200 ml Tomatensaft (oder Gemüsesaft)
Es waren noch reichlich Möhren da – also eine Suppe daraus
gezaubert: Heute mal eine Möhrensuppe mit Tomaten!
Zuerst das Gemüse putzen: zuerst die Möhren waschen,
schälen, in Stücke schnibbeln. Die Zwiebeln hacken und im Öl anbraten.
In einem großen Topf die Gemüsebrühe, den Tomatensaft und
die Dosentomaten erwärmen. Die Möhrenstücke darin weichkochen (20-30 min).
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke schnibbeln,
die Lauchzwiebeln in dünne Ringe ringeln und das Tomatenmark mit den Zwiebeln
anbraten. Den Reis-Beutel in reichlich Salzwasser gar kochen.
Wenn die Möhren weich genug sind, Zauberstab raus und
pürieren. Man könnte vorher ein paar Löffel voll Möhrenstücke rausnehmen (für
die Deko nachher) – Mutter mag´s aber lieber „für Zahnlose“ gut püriert ;P
Nach dem Pürieren noch die frischen Tomaten, Lauchringe,
Reis und die Zwiebeln dazugeben – und abschmecken: Salz, Pfeffer, ggf. ein
Schuss Ketchup, etwas Tomatensalz von Just Spices…
Mit etwas Petrasilie dekorieren – und es sich schmecken lassen!
Guten Suppotit!
gezaubert: Heute mal eine Möhrensuppe mit Tomaten!
Zuerst das Gemüse putzen: zuerst die Möhren waschen,
schälen, in Stücke schnibbeln. Die Zwiebeln hacken und im Öl anbraten.
In einem großen Topf die Gemüsebrühe, den Tomatensaft und
die Dosentomaten erwärmen. Die Möhrenstücke darin weichkochen (20-30 min).
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke schnibbeln,
die Lauchzwiebeln in dünne Ringe ringeln und das Tomatenmark mit den Zwiebeln
anbraten. Den Reis-Beutel in reichlich Salzwasser gar kochen.
Wenn die Möhren weich genug sind, Zauberstab raus und
pürieren. Man könnte vorher ein paar Löffel voll Möhrenstücke rausnehmen (für
die Deko nachher) – Mutter mag´s aber lieber „für Zahnlose“ gut püriert ;P
Nach dem Pürieren noch die frischen Tomaten, Lauchringe,
Reis und die Zwiebeln dazugeben – und abschmecken: Salz, Pfeffer, ggf. ein
Schuss Ketchup, etwas Tomatensalz von Just Spices…
Mit etwas Petrasilie dekorieren – und es sich schmecken lassen!
Guten Suppotit!
All ingredients
- 1 kg Möhren
- 1 pinch Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 Kochbeutel Reis
- 1 tsp Tomatensalz (Just Spices)
- 2 tbsp Öl
- 5 Lauchzwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 2 glass Gemüsebrühe (evtl. mehr)
- 2 tin Tomaten, stückig oder passiert
- 2 dicke Tomaten
- 200 ml Tomatensaft (oder Gemüsesaft)
Tip for the recipe
Wenn die Suppe zu "steif" wird, noch mit heißer Brühe aufgießen!
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mmmh - lecker lecker
Da hätte ich jetzt spontan noch orange dran gemacht, weil es schon so schön fruchtig klingt