Pulled-Pork-Burger

mit Krautsalat

Provided by:
leuchttuermin

310 min.

easy

Instructions

Step 1

1000 g Schweinenacken•1 tub Krautsalat•4 large Burgerbrötchen•200 ml Smokey BBQ Sauce•1 piece(s) Tomate, optional•1000 ml Pökellake, 5%ig•1 piece(s) Smoke-Bag

Black.Rabe hat wieder etwas Leckeres zum Feiertag heute gezaubert - nun das Rezept für euch!Pulled-Pork-BurgerAm Vortag muss man den Schweinenacken (oder eine Schweinekugel) in 5%iger Pökellake über Nacht ziehen lassen (Auf 1l Wasser 50g Salz geben)Das Pulled Pork muss bei 120°C ca. 5 Stunden im Backofen schmurgeln. Dazu packt man es in einen sog. Smoke-Bag (oder einen Bratschlauch) und "vergisst" das Tier erstmal im Ofen. Langfristige Planung ist nötig! Nach ca. 1 Stunde fängt es lecker an zu duften...Nach 5 Stunden das fertige Fleischstück (es ist ordentlich geschrumpft) aus dem Bag nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen.Es zerfällt sehr locker und leicht.Nun ein Burgerbrötchen mit Krautsalat belegen, deine Portion Pulles-Pork draufgeben, einen Schuss der leckeren BBQ-Soße drauf - und wer mag - für die Optik eine Scheibe Tomate.Einfach, lecker, aber langwierig!

All ingredients

Portions:

1000 g Schweinenacken
1 tub Krautsalat
4 large Burgerbrötchen
200 ml Smokey BBQ Sauce
1 piece(s) Tomate, optional
1000 ml Pökellake, 5%ig
1 piece(s) Smoke-Bag

Tip for the recipe

- die Smoke-bags kann man nicht überall kaufen. Bratschlauch tut es auch!- Alternativ zum Burgerbrötchen auch lecker als "Tellergericht" mit Krautsalat und ggf. Pommes oder Wedges dazu.

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Hauptspeisen Backen Schwein Sportlernahrung

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loewe · 20.09.2021 - 06:16 o’clock

wow - das ist ja wohl der Wahnsinn.Lecler Lecker

Lene · 06.10.2017 - 06:44 o’clock

Ich habe es schon gegessen (natürlich nicht bei Leuchti, sie hat uns ja nicht eingeladen, als wir schon ganz nah bei ihr waren ... schmollll), unser Metzger macht 'es' manchmal. Es schmeckt, Geschmacksache eben, wie man so sagt.Was ich etwas dabei bemängele, ist, dass das Endprodukt Fleisch eigentlich falsch geschnitten ist (ähnlich wie bei Schnitzeln), es wird oft MIT der Faser geschnitten, man sollte versuchen, das Fleisch so zu schneiden, dass es gegen die Faser geschnitten wird ... fällt auch etwas auseinander dann, aber wesentlich besser als mit der Faser ...

girasol · 03.10.2017 - 18:25 o’clock

Huhu, bei Amazon kann man die kriegen, sind gar nicht so teuer.Oder aber im Nordland-Shop.Ach ja, wer sich die Arbeit macht und Pulled Pork stundenlang im Ofen gart, der kann auch den Krautsalat mal eben selber machen, gelle?Schimpf mal mit deinem GöGa.

bollerjahn · 03.10.2017 - 17:35 o’clock

Ui, hab mir letzte Woche auch veganes pulled pork gekauft...da hätt ich ja direkt verwendung ^^

snowcat · 03.10.2017 - 17:23 o’clock

Super , mach ich nach , hört sich klasse an !!Danke für das Rezept