cremige Polenta -Grundrezept
vegan
Provided by:
Kielia
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Instructions
Step 1
800 ml Gemüsebrühe•100 g Polentagrieß
Die Brühe aufkochen lassen. Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eine Minute kochen. Bei kleinster Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel 20min quellen lassen. Eventuell abschmecken mit Salz und Pfeffer, Öl, veganer Butter, Kräutern, Gewürzen. Manchmal klumpt Polentagrieß beim Einrühren. Diese Sorte einfach in die kalte Brühe einrühren und dann erst aufkochen. Dabei aufpassen, dass es nicht anbrennt!
All ingredients
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Polentagrieß
Tip for the recipe
Polenta ist nicht sehr geschmacksintensiv. Es muss deshalb unbedingt Geschmack dran gegeben werden. Nehmt also eine Brühe mit viel Geschmack. Oder gebt noch Kräuter oder Gewürze hinzu, die zum übrigen Menü passen. Eventuell auch noch etwas Öl/vegane Butter oder vegane Sahne. Polentagrieß gibt es instant oder nicht instant. Das erkennt man meist nur an den angegebenen Kochzeiten (20 oder 40min). Ich selbst erkenne keinen Unterschied und lasse es meist sogar nur 5min quellen, denn danach brennt es nur leichter an, ohne noch nennenswert die Konsistenz zu verändern.Polentagrieß gibt es grob oder fein. Welchen man nimmt, hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Es funktioniert mit beiden.Wer es nicht vegan möchte, kann auch Butter, Sahne, saure Sahne, Creme fraiche oder Käse hinzugeben. Man kann es ganz nach dem persönlichen Geschmack variieren.
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