Stollen vom Blech
bei uns der Renner in ser nAdventszeit
Provided by:
Heimi
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Instructions
Step 1
500 g Rosinen / Sultaninen•200 g gewürfeoltes Zitronat•300 g gehackte Mandeln•500 g Butter•1 pinch Kardamon•1 pinch gemahlene Nelken, kräftig•1 tsp Zimt•1 tsp Salz•150 g Zucker•500 ml Milch ( handwarm)•2 cube Hefe•1000 g Mehl•125 ml Rum•200 g Gehackte Orangeat
Rosinen in Rum einweichen. Mehl in eine Schüssel schütten, in die
Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln.Milch lauwarm erhitzen
und mit 2 EL Zucker zur Hefe geben. Hefe Milch, Zucker und etwas
Mehl verrühren, abgedeckt an einem lauwarmen Ort ca. 15 Min. gehen
lassen. Salz, Gewürze und restlichen Zucker mit dem Vorteig
verrühren. Butter zerlassen, nach und nach zufügen, dabei alles
kräftig durchkneten. Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen und
nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Stollen in den vorgeheizten
Backofen 175-200 Grad ca. 50 Min. backen. Butter schmelzen und den
noch heißen Stollen damit bestreichen. V.-Zucker und Zucker mischen
und darüberstreuen. Nach dem Auskühlen in vier Platten schneiden,
vom Blech lösen und in Alufolie verpacken. Mindestens 3 Tage
durchziehen lassen.
Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln.Milch lauwarm erhitzen
und mit 2 EL Zucker zur Hefe geben. Hefe Milch, Zucker und etwas
Mehl verrühren, abgedeckt an einem lauwarmen Ort ca. 15 Min. gehen
lassen. Salz, Gewürze und restlichen Zucker mit dem Vorteig
verrühren. Butter zerlassen, nach und nach zufügen, dabei alles
kräftig durchkneten. Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen und
nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Stollen in den vorgeheizten
Backofen 175-200 Grad ca. 50 Min. backen. Butter schmelzen und den
noch heißen Stollen damit bestreichen. V.-Zucker und Zucker mischen
und darüberstreuen. Nach dem Auskühlen in vier Platten schneiden,
vom Blech lösen und in Alufolie verpacken. Mindestens 3 Tage
durchziehen lassen.
All ingredients
- 500 g Rosinen / Sultaninen
- 200 g gewürfeoltes Zitronat
- 300 g gehackte Mandeln
- 500 g Butter
- 1 pinch Kardamon
- 1 pinch gemahlene Nelken, kräftig
- 1 tsp Zimt
- 1 tsp Salz
- 150 g Zucker
- 500 ml Milch ( handwarm)
- 2 cube Hefe
- 1000 g Mehl
- 125 ml Rum
- 200 g Gehackte Orangeat
Tip for the recipe
Fett für die FettpfanneBelag: 100 g Butter, 2 Päck. V.-Zucker, 100 g Zucker
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super - ja das ist was für die FeiertageOstern - Pfingsten - Weihnachten
bald ist es wieder soweit... ;P