Winter-Minestrone
Tomatensuppe mal anders
Provided by:
leuchttuermin
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Instructions
Step 1
1 piece(s) Zwiebel•1 tub Creme Fraiche•50 g Raspelkäse / Parmesan•1 handful Petrasilie•200 g kleine Tomaten (Kirschtomaten)•1 tin weiße Bohnenkerne (ca. 400g)•200 g Reis (Beutel)•1 pinch Salz u. Pfeffer•200 ml getrocknete Tomaten in Öl•1 tsp Oregano, getrocknet•1 tin stückige Tomaten•2 tsp Zucker oder Agavendicksaft•2 tsp Tomatenmark•6 tbsp Olivenöl•1 piece(s) Lauchstange•2 piece(s) Knoblauchzehe•500 ml Wasser - oder mehr je nach Konsistenz
Tomatensuppe gibt es in netten Varianten… heute mal
die „Winter-Minestrone“:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Lauchstange
putzen und kleinschnibbeln, alles in 3 El heißem Öl in einem Topf andünsten.
Tomatenmark und 2 Tl Zucker oder Agavendicksaft zugeben, kurz mitrösten. Tomatenstücke, Oregano und
500 ml Wasser zugeben, salzen, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt 20 Min. garen.
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen,
abgießen. Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, 5 Min. vor Ende der
Garzeit zum Eintopf geben. Kirschtomaten und vertrocknete Tomaten halbieren bzw. kleinschneiden, zum Eintopf geben, bei
milder Hitze weitere 3 Min. ziehen lassen. Petrasilie abzupfen und kleinhacken.
Käse reiben – oder Raspelkäse nehmen. Eintopf evtl. nachwürzen. Den Becher
Creme Fraiche unterrühren – nicht mehr aufkochen lassen!
Mit Kräutern und Käse bestreut und restlichem Olivenöl
beträufelt servieren.Guten Suppotit!
die „Winter-Minestrone“:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Lauchstange
putzen und kleinschnibbeln, alles in 3 El heißem Öl in einem Topf andünsten.
Tomatenmark und 2 Tl Zucker oder Agavendicksaft zugeben, kurz mitrösten. Tomatenstücke, Oregano und
500 ml Wasser zugeben, salzen, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt 20 Min. garen.
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen,
abgießen. Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, 5 Min. vor Ende der
Garzeit zum Eintopf geben. Kirschtomaten und vertrocknete Tomaten halbieren bzw. kleinschneiden, zum Eintopf geben, bei
milder Hitze weitere 3 Min. ziehen lassen. Petrasilie abzupfen und kleinhacken.
Käse reiben – oder Raspelkäse nehmen. Eintopf evtl. nachwürzen. Den Becher
Creme Fraiche unterrühren – nicht mehr aufkochen lassen!
Mit Kräutern und Käse bestreut und restlichem Olivenöl
beträufelt servieren.Guten Suppotit!
All ingredients
- 1 piece(s) Zwiebel
- 1 tub Creme Fraiche
- 50 g Raspelkäse / Parmesan
- 1 handful Petrasilie
- 200 g kleine Tomaten (Kirschtomaten)
- 1 tin weiße Bohnenkerne (ca. 400g)
- 200 g Reis (Beutel)
- 1 pinch Salz u. Pfeffer
- 200 ml getrocknete Tomaten in Öl
- 1 tsp Oregano, getrocknet
- 1 tin stückige Tomaten
- 2 tsp Zucker oder Agavendicksaft
- 2 tsp Tomatenmark
- 6 tbsp Olivenöl
- 1 piece(s) Lauchstange
- 2 piece(s) Knoblauchzehe
- 500 ml Wasser - oder mehr je nach Konsistenz
Tip for the recipe
Die Creme fraiche kann man auch weglassen - sie macht die Suppe nur cremiger.
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Heute gekocht und hat gut gewärmt bei dem Schmuddelwetter. Danke für das Rezept. 😊
oh Creme fraiche würde ich nicht weglassen - eher KnoblauchEine leckere Suppe
Sowas ist genau was für mich...wir haben auch gerade son allerlei süppchen gehabt...das sind die einzigen suppen die ich mag...reservier mir bitte n teller!!!
super , wieder was für Muttern