frisches Wok-Gemuese

Neulich sprang mich beim Einkauf als Supersonderangebot ein
Kilo frische Sojasprossen für ganz kleines Geld an – gekauft – und gebraten!

Die einfache Variante: In einer Pfanne Basilikumöl (oder Zitronenöl) erhitzen und
die gut gewaschenen Sprossen zugeben. Darauf achten, dass alle Sprossen gut mit
Öl bedeckt sind.

Immer wieder wenden, etwas Wok-Gewürz hinzufügen, auch etwas
Zucker und Salz.

Solange braten, bis man die gewünschte Konsistenz hat – ich
finde, sie sollten noch etwas knackig sein, nicht zu sehr wie „Schnecke“ (so
wie die Sprossen, die man aus dem Glas kennt).

Erst in der letzten halben Minute die Sojasoße zugeben,
nochmal schwenken und servieren.

Die ganze „Brataktion“ dauert je nach Knackigkeit zwischen 5
und 10 min.

 

Nun die „Deluxe-Variante“:

Zuerst die Paprika putzen und kleinschneiden. In heißem Basilikumöl
(oder Zitronenöl) in einer Pfanne anbraten.

Derweil die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren.

Wenn die Paprikastücke schon ein bisschen angebraten sind
(aber noch nicht fertig), die Zuckerschoten zugeben und mitbraten lassen.

Erst so nach ca. 5min die frisch gewaschenen Sojasprossen
zufügen. Immer wieder wenden, etwas Wok-Gewürz hinzufügen, auch etwas Zucker
und Salz.

Solange braten, bis man die gewünschte Konsistenz hat.

Erst in der letzten halben Minute die Sojasoße zugeben,
nochmal schwenken und servieren.

Diese „Brataktion“ dauert je nach Knackigkeit zwischen 5 und
10 min für die Sprossen – das bunte Gemüse braucht vorher weitere 5-10min.

Als weitere Variante kann man auf dem Teller auch noch
süß-saure Soße zugeben, wenn man die mag (das Gemüse schmeckt auch ohne super!)

 

Guten Appetit!